La Stratégie régionale de développement des produits différenciés est le fruit d’un vaste exercice de consultation, d’enquête et d’analyse duquel la Table Agroalimentaire de Chaudière-Appalaches (TACA) a produit une série de documents qui peuvent se diviser en deux types, soit :

• Par thème : tendances alimentaires, commerce de détail et distribution alimentaire, analyse des consommateurs.
• Par catégorie de produits.

Chaque document aborde la catégorie dans ses généralités (production mondiale, canadienne et québécoise, commerce international, tendances de marché, évolution de la consommation) avant de se centrer sur l'offre régionale. Les entreprises de la région y sont présentées sous différents critères facilitant la connaissance du secteur.Ces documents tentent enfin de caractériser les opportunités et menaces du secteur abordé de manière à aider les promoteurs et les entrepreneurs à positionner leurs propres projets. Il sont maintenant disponibles en format PDF

Thèmes - Profil régional de la Chaudière-Appalaches

• Tendances alimentaires. 59 pages.

• Montréal, Québec et Chaudière-Appalaches : une multitude de consommateurs. 71 pages.

• Le commerce de détail et la distribution alimentaire. 80 pages.

Catégories -Profil régional de la Chaudière-Appalaches

• Secteur des boissons alcoolisées artisanales. 62 pages.

• Secteur des fruits et légumes transformés. 30 pages.

• Secteur des produits laitiers. 73 pages.

• Nutraceutiques, aliments fonctionnels et plantes médicinales. 45 pages.

• Secteur des produits biologiques. 57 pages.

• Secteur des produits de la boulangerie. 54 pages.

• Secteur des viandes et charcuteries. 83 pages.

Document général

• Stratégie régionale de développement des produits différenciés : Portrait, enjeux et défis, diagnostic. Plan d'action 2003-2005. 15 pages.