Formation : Fabrication artisanale de charcuterie

Les 9, 10 et 20 février 2009, 17 personnes ont participé à cette formation initiant à la fabrication de charcuteries. Ils ont pu apprendre les techniques de base dans la fabrication des terrines et pâtés, des rillettes et cretons, des saucisses et viandes confites.

Cette formation s'inscrit dans la collaboration entre la TACA, le CLD de Lotbinière, le Conseil de l'Agriculture et de l'Agroalimentaire pour le Développement de la région de Québec (CAADRQ), le Centre régional de formation agricole (CRFA) et Fierbourg, Centre de formation professionnelle.

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